教你如何分辨一款好的祁门红茶

红茶Y
红茶Y
红茶Y
784
文章
0
评论
2021年2月26日00:00:00
评论
39
摘要

要想喝到一款好的祁门红茶、正宗的祁红名优茶 ,你得学会从以下这几个方面慢慢去分辨、去品鉴、去感受。1、嫩 度真正嫩度好的茶叶,要符合外形要求,鲜叶看起来要壮实、

如果你想喝一口好的祁门红茶和一口正宗的祁宏名茶,你必须从以下几个方面慢慢学会辨别、品尝和感受。

1.温柔

嫩度好的茶要符合外观要求,鲜叶要看起来结实、新鲜、有朝气。这里需要提到的是,最嫩的鲜叶都要一片一片的露出来,单方面摘蕾心是不正确的。因为芽心是生长不完全的部分,所以它的含量是不完全的,尤其是叶绿素含量很低。所以不要只用芽心泡茶追求嫩度。

2.绳

琴弦是了解祁宏的形状和规格的重要部分,可以从松紧、直度、力度、薄度、圆度和重量等方面来判断。总的来说,绳子比较紧,身骨比较重,又圆又直(祁宏甜蜗牛除外),说明原料比较嫩,做工好,质量过硬;如果外观松散、平整、破碎,有烟味、焦味,说明原材料陈旧、做工差、质量差。

3.色泽

一个好的祁宏有同样的颜色,明亮的光泽,油和新鲜。如果颜色不一样,深度不一样,颜色深但暗沉,说明原材料的年代、质量、做工都不一样。

4.决定性的

全碎是指碎茶的形状和程度,均匀度为最佳,碎度为第二。与标准品茶相比,茶叶放在托盘(通常是木制的)中,在旋转力的作用下,茶叶可以根据形状、大小、重量、厚度和粉碎程度依次分层。

其中厚的在顶层,紧的集中在中间层,碎的沉积在底层。各种茶中,中档茶多一些比较好。上层一般为厚老叶,口感较淡,水色较浅;下层有很多碎茶。冲泡后味道过浓,汤色过深。

5.清洁

这主要取决于茶叶是否与油茶混合。、茶梗、茶粉、茶籽,以及生产过程中混杂了多少竹片、木屑、石灰、泥沙等夹杂物。澄清度好的红茶不含任何夹杂物。另外还可以通过茶叶的干香味来鉴别,不能有异味。特别是祁宏有特定的香气,其干香气和湿香气是不同的,要根据具体情况来确定。杂味、焦味、熟闷味不可取。

6.汤色

汤色的主要作用是区分鲜叶的品质、鲜度和嫩度。最理想的汤色是红色明亮,口感醇厚,透明度明亮。质量差的红茶汤色混浊、暗淡。

7.香味

用开水冲泡七红五分钟,倒出评碗中的茶汁,闻其香气是否纯正。祁宏的香气是一种非常特别的花、果、蜜的香气,浓浓醇厚,令人难忘。烟雾、腐败、烧焦和旧火等气味通常是由制造和处理不当或包装和储存不当引起的。

8.叶底

叶子的底部主要取决于它的颜色和嫩度。芽尖越多,叶子越细越软,茶的嫩度越高。叶底颜色不均匀、杂色多是发酵过程中出现的问题。叶片粗糙坚硬,说明茶叶年代久远,生长不良。明亮和谐的颜色和一致的质地表明制茶工艺处理得很好。

如何买到高品质的祁门红茶

祁宏的主要特点是:茶叶设计紧而薄,苗美而色深而润;茶叶香久了,似清香,似兰花香。这种香味在国际茶叶市场上被称为“祁门香”。汤鲜红透明,叶子鲜红明亮。口感醇厚,回味无穷。那么如何买到高品质的祁门红茶呢?

优质祁门红茶选择方法

1.看形状

首先,在选择祁门红茶时,可以通过外观来判断是否优质,也就是观察干茶的外观和形状。所以优质的祁门红茶,它的条条紧密均匀;但质量低劣,绳粗松,均匀度差。

2.看颜色

其次,在选择祁门红茶时,可以通过颜色来判断是否优质,即观察干茶的色泽。所以优质的祁门红茶,其色泽黑而有光泽;而品质差的色泽不一致,茶叶有枯黑。

3.闻到香味

再次,购买祁门红茶时,可以闻一闻香气来判断是否优质,即闻一闻干茶的茶香。所以优质祁门红茶香气浓郁;质量低劣的,其香气不纯,有青草味;而劣质,其香气低闷。

4.看汤的颜色

时不时的在购买祁门红茶时,可以通过汤的颜色来判断是否优质,也就是观察冲泡出来的茶汤的颜色。所以优质祁门红茶,其汤色为红色,在评杯的茶汤边缘形成一个金色的圆圈;质量低劣的,其汤色不清;且次等,其汤色深浊。

5.尝尝味道

另外,在选择祁门红茶时,可以通过口感来判断是否优质,也就是品尝茶汤的味道。所以优质祁门红茶口感醇厚;质量低劣,口感苦涩;而劣质,其味粗而淡。

6.看树叶的底部

最后,在选择祁门红茶时,可以通过看叶底,即观察冲泡后的茶渣来判断是否优质。所以优质祁门红茶叶底光亮;质量低劣的,叶底绿;劣质的有深色的叶子和许多黑色的条纹。

祁门红茶分类

1、祁门罗翔

祁门罗翔是一种卷曲的祁门红茶,于1997年结合民族茶叶品种和独特的加工工艺而成。工艺步骤为萎凋、揉捻、发酵、控温成型、干燥、成型和分级加工。简单来说就是指碧螺春的塑造手法。

2.祁门毛峰

加工工艺为萎凋、揉捻、发酵、成型、干燥、成型、分级,得到弯曲祁门红茶。加工工艺以黄山毛峰成型工艺为基础。

3.祁门金针

祁门金针是经过萎凋、揉捻、发酵、控温定型、干燥、定型、分拣而成的条形祁门红茶。

其实祁门红茶的分类很简单,一般有两种,一种是传统的祁宏工夫茶,一种是90年代创作的著名祁门红茶,也被称为“手工茶”。

传统的祁门工夫茶薄如绳,工艺复杂,加工步骤繁琐,主要出口。工艺流程大致分为两大流程:一次制备和精制,其中细分了十几个流程。外面又细又短的祁门工夫茶,好像是碎茶,但两者有一定的区别。祁门工夫茶呈绳状,红色碎茶则呈颗粒状。

90年代,功夫红茶出口严重受挫,祁门功夫茶也受到很大影响。面对市场的严峻考验,生产出了祁宏香螺、祁宏毛峰等著名的祁宏名茶。

祁门红茶的功效

祁门红茶产于中国安徽省祁门县。属于六大茶中的红茶范畴,是很多茶友爱喝的茶。祁门红茶有自己不同的特点,就是营养价值很高,具体功效如下!

祁门红茶的营养价值

1.热能

祁门红茶每100克热量不到1244千焦,适合担心体重的女性茶友。

2.蛋白质

祁门红茶的茶氨酸含量和氨基酸总量在所有茶叶中居第二位,属于低胆固醇饮料。

3.碳水化合物和脂肪成分

茶叶中的碳水化合物大部分是多糖,在沸水中能溶解的多糖仅占茶叶可溶性物质的4%~5%,是一种低糖饮料。红茶的脂质含量一般不超过3%。

4、维生素

红茶含有大量维生素C,仅次于绿茶。适合需要补充维生素的人群。

5.矿物质和微量元素

红茶富含矿物质和钙、铜、钠、磷、锌等微量元素。

祁门红茶的功效

1.清爽思考

经常喝祁门红茶对身体有益,能有效促进思维,恢复精力,因为祁门红茶含有咖啡因,能刺激大脑皮层,使神经中枢兴奋,达到提神益思的效果。

2.降血压和降血脂

经常喝祁门红茶有降血压、降血脂的好处,可以起到很好的保健作用。因为祁门红茶中的茶多酚、维生素C、P都是防治高血压的有效药物成分。茶多酚能改善毛细血管的功能,儿茶素和茶黄素能抑制血管转换酶的活性,直接降低血压。

3.金圣消除疲劳

经常喝祁门红茶有利于身体的活力和疲劳,能有效帮助身体缓解疲劳。因为祁门红茶中的多酚、糖类、氨基酸、果胶等物质能与人体发生反应,让人感觉凉爽。同时在咖啡因等物质的作用下,加速人体内杂质的排出,达到消除疲劳的效果。

4.抗衰老

经常喝祁门红茶有利于身体的抗衰老,能有效延缓衰老,保持年轻。由于祁门红茶中的多酚可以防止嘌呤生物碱的过度氧化,因此可以间接起到清除自由基的作用,从而达到延缓衰老的目的。

5.杀菌解毒

经常喝祁门红茶有利于杀菌解毒,能有效避免病菌入侵,防止毒素在体内堆积。因为祁门红茶中的儿茶素可以与生殖细胞中的蛋白质结合,达到杀菌的效果。同时咖啡因可以吸附重金属和生物碱,沉淀分解达到解毒效果。

适合喝祁门红茶的人

1.容易筋疲力尽的人

祁门红茶适合容易疲劳的人,能有效缓解疲劳,恢复精力。由于祁门红茶含有大量咖啡因,咖啡因具有兴奋神经中枢系统、缓解疲劳、振奋精神、促进思维等功能。对容易疲劳的人有缓解疲劳、提神醒脑的功效。

2.尿道不好的人

祁门红茶适合泌尿道不好的人,对肾脏的健康有贡献。由于祁门红茶中的咖啡因和芳香物质能增强肾脏的血流量,提高肾小球滤过率,促进尿量的增加,因此对尿路不良者有利尿作用。

3.胃部不适的人

祁门红茶适合肠胃不适的人饮用,能有效调理肠胃。因为祁门红茶是全发酵茶,茶性温和,红茶中所含的物质成分能在胃内形成保护性粘膜,具有养胃护胃的功效。有胃部不适和胃溃疡的人常喝,有一定的治疗作用。

4.心脏病患者

祁门红茶适合心脏病患者,可以帮助他们的心脏健康。然后发现心脏病患者每天喝红茶,血管的舒张会增加,红茶有舒张血管的作用,对心脏病患者有一定的辅助治疗作用。

忌讳喝祁门红茶的人

1.祁门红茶不适合结石和肿瘤患者,因为这类人一般不允许喝红茶,祁门红茶自然不推荐。

2.祁门红茶不适合贫血、精神衰弱、失眠的人,因为祁门红茶有提神的作用,喝了会加重他们的失眠症状。

3.祁门红茶不适合情绪激动或敏感、睡眠不好、身体虚弱的人,因为祁门红茶有很好的提神作用,喝了只会对身体产生不良影响。

4.祁门红茶不适合胃热的人,因为祁门红茶是温茶,可以暖胃。

5.祁门红茶不适合舌苔厚、口臭、长痘、红眼睛的人。因为祁门红茶比较温,怕生气的人就不要喝了。

6.祁门红茶不适合吃药的人,因为祁门红茶会破坏药效,不利于病情的恢复。

7.祁门红茶不适合特殊时期的女性。比如经期、孕期、哺乳期、更年期的女性不适合饮酒。如果你喝了它,它会对你的健康产生不利影响。

综上所述,祁门红茶不仅是中国历史上的名茶,也是红茶中的极品。口感醇厚,内在品质丰富,茶质温和。适合大多数人喝,适合喝的好处非常大!

红茶Y
  • 本文由 发表于 2021年2月26日00:00:00
  • 转载请务必保留本文链接:https://www.yashwo.com/1528.html
匿名

发表评论

匿名网友 填写信息

:?: :razz: :sad: :evil: :!: :smile: :oops: :grin: :eek: :shock: :???: :cool: :lol: :mad: :twisted: :roll: :wink: :idea: :arrow: :neutral: :cry: :mrgreen: