怎么挑选杭白菊

杭白菊Y
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2021年9月20日12:05:00
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杭白菊花茶的挑选方法一般看颜色太鲜艳、太漂亮的杭白菊花不能选,可能是硫磺熏的,这种杭白菊花用滚水冲泡后,有硫磺味。要选有花萼,花萼偏绿色的新鲜杭白菊花。杭白菊花

杭白菊花茶的挑选方法一般看颜色太鲜艳、太漂亮的杭白菊花不能选,可能是硫磺熏的,这种杭白菊花用滚水冲泡后,有硫磺味。要选有花萼,花萼偏绿色的新鲜杭白菊花。

杭白菊花茶的挑选方法

1、首先可观察外形,看花的外观是否破碎不完整。也可用鼻子闻,如果菊花在干燥的时候有添加药剂进行处理,则能闻到刺鼻味道。反之,好的杭白菊是完整的,花朵是球状,也比较小颗,闻起来带着淡淡的菊花香,感觉很清雅。

2、颜色太鲜艳、太漂亮的菊花不能选,可能是硫磺熏的,这种菊花用滚水冲泡后,有硫磺味。要选有花萼,花萼偏绿色的新鲜菊花。颜色发暗的菊花也不要选,这种菊花比较陈,且受潮了。

3、其次用手摸,松软的,顺滑的菊花比较好。花瓣不零乱,不脱落,即表明是刚开的新鲜菊花。

杭白菊采收的方法

1、杭白菊的采收时间:

一般于霜降至立冬采收,即10月下旬~11月下旬采收。

2、杭白菊的采收标准:

以花瓣舒展平直、管状花即花心散开70%(若待花朵全部开放后采收,加工后质量较差),花色莹润洁白时采收;采收杭白菊时要选晴天露水干后进行,否则容易腐烂、变质、色逊、质差。

3、杭白菊的采收次数:

杭白菊一般分三次采收,即分头批花、二批花、三批花。

花茶

杭白菊茶如何泡

杭白菊茶的冲泡方法是先取胎菊3-4朵左右,放进放入400ml左右的玻璃杯中;加开水(100度)约7、8分满,盖上盖子,浸泡3-5分钟,即可趁热饮用。

杭白菊制作工艺

1、采花11月上旬开始采花,开采至花季结束,只有10天左右时间。第一次采摘的已开放成熟的花朵为头轮花,品质好;隔3~5天后,在采二轮花,品质稍次于头轮花。采花应一朵一朵地采,切忌捋采,勿采散花瓣,也不能带花蔕和碎叶。

2、蒸青采回的鲜花应在竹匾内摊放20h左右,使鲜花散失部分水分,产生轻度萎凋,第二天开始蒸青。蒸青所需工具:铁锅1只,直径约66cm;加高的锅盖1只,盖高不低于50cm;木三角架1只,高度约55cm,分成5格;竹筛10只,直径约35cm,高5~6cm。

3、装花蒸花锅内放入约5kg水,用大火烧开,每次蒸花5筛,每筛内装入轻度萎凋的菊花约400g,把5只装花的筛子,分别放在这蒸架的格子内,盖上锅盖,大火烧水,蒸5min左右,揭开锅盖,移出蒸筛,被蒸透的花朵已粘结成饼状,把它倒在室外帘子上逐步晒干。若与连续雨天,只好用烘笼炭火烘干,但产品香气低、质量差,还带有木炭异味。成品化的含水率为12% 2%,晒得太干则花瓣易断碎;感度不足,水分含量近18%时,存放数天后则会产生黑霉烂心,成为残次品。

4、干燥花中所含的芳香油都是低沸点化合物,掌握干燥的最高温度为50℃,若提高烘干温度,花香愈来愈低,当烘温达到70℃时,花香挥发耗尽,被烘的菊花已变成无饮用价值的花渣。而鲜花含水率大于80%,经蒸青后含水率90%,如此高的含水率,用50℃烘干是不现实的。因此,杭白菊干燥还得靠天--太阳晒干。

杭白菊的植物成分

杭白菊为菊科植物,花中含挥发油0.13%、菊甙、腺嘌呤、胆碱、水苏碱及微量维生素A样物质、维生素B、氨基酸及刺槐树碱等。

花茶杭白菊

怎么鉴定杭白菊

鉴定杭白菊的方法是看杭白菊的外观,特级的,花型完整,大小均匀,杂质少,色泽均匀。无霜打花,无生花、次花;色泽黄亮的是嫩花,偏白的是后期老花,死白或暗黑的是较差的。

杭白菊的生长环境

1.温度:耐寒,不耐高温,生长适温为15℃至25℃,花坛露地栽培-5℃以上能安全越冬,-5℃以下长时间低温,叶片受冻,干枯变黄,当温度升高后仍能萌叶,孕蕾开花。

2.土壤:小白菊适应性强,不择土壤,但以种植在疏松、肥沃、湿润的壤土或砂质壤土中生长最佳。

3.水分:平时培养土保持湿润,切忌长期过湿,造成烂根,影响生长发育。

4.施肥:生长期内每半个月施一次氮、磷、钾复合肥,比例为2∶1∶2。

5.光照:小白菊喜阳光充足,光照不足开花不良。

6.发芽适度:15-23 ℃;生长适度:20-35 ℃。

7.播种期: 1-3月;开花期 : 5-7 月。

8.种子细子7-10发芽;叶4 片可移栽,株距20公分。

杭白菊分类

1、特级:

花型完整,花瓣厚实,花朵大小均匀;无霜打花、霉花、生花(蒸制时间不到,造成不熟晒后边黑的花)、汤花(蒸制时锅中水过多,造成水烫花,晒后成褐色的花);入水泡开后花瓣玉白,花蕊深黄色泽均匀;汤色澄清,浅黄鲜亮清香,甘醇微苦。

2、一级:

花型基本完整,花瓣较厚实,花朵大小略欠均匀;霜打花、生花、汤花在5%以内;入水泡开后花瓣白,花蕊呈黄色;汤色澄清,浅黄清香,甘微苦。

3、二级:

花朵大小略欠均匀;霜打花、生花、汤花在7%以内;入水泡开后花瓣灰白,花蕊浅黄;汤色澄清、浅黄较清香,甘微苦。杭白菊,有大洋菊与小洋菊之分,小洋菊又分早小洋菊和迟小洋菊

花茶杭白菊