正山小种存放

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2021年3月1日00:00:00
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1、用陶罐、锡罐、瓷罐等存放武夷山正山小种红茶将正山小种红茶装入有双层盖的陶罐、锡罐、瓷罐里,最好装满武夷山正山小种红茶而不留空隙,这样罐里空气较少。双层盖都要

1、用陶罐、锡罐、瓷罐等存放武夷山正山小种红茶

将正山小种红茶装入有双层盖的陶罐、锡罐、瓷罐里,最好装满武夷山正山小种红茶而不留空隙,这样罐里空气较少。双层盖都要盖紧,用胶布粘好盖子缝隙,并把茶罐装入两层尼龙袋内,将袋口密封好就可以随意存放了。

正山小种存放

2、用冰柜和冰箱冷藏的方法保存武夷山正山小种红茶

将正山小种红茶置于干燥、无异味、能密封的容器瓶中放入冰箱的冷藏柜即可。如茶叶数量少而且很干燥,也可用二层防潮性能好的薄膜袋包装密封好,放在冰箱中。武夷山正山小种红茶保存最基本的要求是:一要干燥,二要低温(一般~5℃较合适)。

3、用保温瓶保存正山小种红茶

这种方法类似与陶罐、锡罐、瓷罐等保存方式。同时由于保温瓶的内胆有真空层隔离,隔光、隔热甚至还防辐射,所以这种保存方式保存的茶叶,口感更好,也能保存更久的时间。

正山小种茶叶能放多久?

为了正山小种的品质纯正,正山小种的储存一定要注意到避免让茶叶受潮、高温、阳光直射等因素。正山小种也属于发酵类红茶,保存好了可以保存7、8年,但是正山小种和普洱茶还是不同,放置时间太久了,会影响正山小种的口感,所以各位亲还是及早饮用为好。

金骏眉、正山小种、红茶有何区别

网讯;“你爱喝什么茶啊?绿茶、红茶还是黑茶?”、“这些茶我都不爱喝,我就爱喝金骏眉,又香又甜。”这样的对话不止一次听到过。很多茶友对红茶认识不深,“金骏眉明明是红茶,怎么又是正山小种呢?我读书少,你别骗我啊!”显然,金骏眉、正山小种,红茶三者之间到底是什么关系,很多人并不清楚。

红茶分类、演变有学问

想要弄清楚三者关系,首先需要知道红茶究竟有哪些种类。

根据知名茶学教授陈宗懋编写的《中国茶经》介绍,国内通常将红茶按照制作工艺和品质特征划分为小种红茶,工夫红茶和红碎茶三种。这三大品种中,又根据茶树品种和生产地域细分为若干品种。例如名气较大的祁红、滇红都是以地域划分的工夫红茶。

而小种红茶是福建省的特有品种,有正山小种和外山小种之分。那么什么叫正山?小种又是什么意思?记者刨根问底。

参与过武夷山国家自然保护区《正山小种红茶》制订工作的福建高级农艺师徐飙介绍:“正山小种是指产于武夷山桐木关及桐木关周边相同海拔、相同地域,用同一种传统工艺制作,品质相同,独具桂圆干香味及山韵的红茶产品。这些产地之外的小种即是外山小种。正山是正宗的意思,而小种则指其茶树品种为小叶种——武夷菜茶,而且有产地及产量受地域的小气候所限之意。”

专家介绍,小种红茶已被公认为世界红茶的鼻祖,工夫红茶也是从小种红茶演变而来。

金骏眉以正山小种研发

因为金骏眉价格昂贵,出品不凡,爱好喝茶的人几乎没有人不知道金骏眉。其实它在2005年才被研发成功,至今也就10年左右历史。横空出世的金骏眉既保留了传统红茶的特性,又有考究的茶底,所以很快成为福建顶级红茶的代表。

“金骏眉算是正山小种的一个分支。因为它是在正山小种红茶传统工艺基础上,采用创新工艺研发出来的。”在南宁经营红茶的福建茶商张先生告诉记者。

金骏眉用料制作更讲究

据张先生介绍,正宗金骏眉与正山小种都采自武夷山桐木关的同一种茶树。但正山小种选用的是一芽一叶或者一芽两叶作为茶叶鲜叶,而金骏眉必须选刚开芽的嫩叶,摘取芽头最鲜嫩的部位,用料更为讲究。

两者的制作工艺大体相同,但也有细分。正山小种完全采用传统工艺,金骏眉则在正山小种的工艺上精进,发酵过程必须恰到好处。若发酵不足,就容易产生苦涩感;发酵时间过长,则与普通正山小种红茶无异。而且金骏眉只有小部分烟熏过程,而传统的正山小种则要在萎调和烘焙的过程中经过松柴烟熏。

工艺的差别带来了口感的差异。正山小种通常带着浓重的松烟味,而金骏眉则没有这些松烟味,果香甜润,味道也稍微较正山小种清淡一些,更为饱满甘甜,沁人心脾。

中国历史上武夷正山小种红茶生产的扩大

红茶产区不饮红茶的现象,表明红茶是完全靠外销的茶叶,红茶的海外需求决定着红茶的生产。随着红茶的海外需求逐步上升,武夷红茶的生产也逐渐扩大,它先从桐木核心区向外围,从正山向外山,从周边县市向省内,从省内向省外扩散。

1.17世纪武夷红茶都在桐木村正山范围生产

红茶初期的海外需求,由于价格昂贵数量是比较少的。虽然荷兰人1610年就把它带到欧洲,基本上是把它当作稀有珍品,数量很少,直到1664年英国东印度公司晋献凯瑟琳皇后才两磅的武夷红茶,可见其稀少的程度。据有关资料载:英国在1664-1684年20年间共进口红茶5697磅,平均每年仅进口271磅。17世纪最后一个五年的平均进口是11428.2磅,据推算在17世纪末荷英二国年进口武夷红茶的数量约为3万磅(225担)。

正山小种红茶的中心产区约600平方公里,估其最大产量约5000-6000担,其核心区桐木村的最大产量约3000-4000担。该地区的生产足以满足17世纪末海外对红茶的需求,因此17世纪出口的红茶应都是正山范围生产的,即在17世纪正山小种红茶尚未向外扩大生产范围。

2.18世纪武夷红茶开始向周边县市,乃至全省扩大。

在17世纪末红茶消费的最大国家英国的普通人饮用红茶越来越多,红茶的消费直线上升,供不应求,特别是1684年清政府解除海禁后,外国船舶可以直接靠泊厦门港进行红茶贸易,极大方便了红茶的外销。据有关资料统计:18世纪前50年间,英国平均年进口红茶873973.31磅(6556担)是上世纪末最后五年平均进口的76倍,加上另一红茶贸易大国荷兰也有与此相当的进口量,显然这种销售量,在正山范围已经超出了它的最大生产量,其中相当部分都是周边仿制的武夷红茶,如在1706年写的“安溪茶歌”中便出现了仿制的紫毫白毫红茶和外销的盛况。在崇安县令刘靖的“片刻余闲集”就提到邵武、江西广信在武夷山星村私售仿制桐木土名“乌茶”的 “江西乌”红茶。

18世纪的后50年红茶的销售仍是急剧上升,英国在1792年进口红茶156000担,占当年华红茶出口的85%,由此推算,1792年红茶的出口约为18.35万担。武夷红茶的生产范围已经从正山范围扩大到全省各地。在整个18世纪尚未出现福建以外省份生产的红茶,武夷红茶(BOHEA TEA)成了中国红茶的总称。

3.19世纪武夷红茶从省内向省外、国外扩散。

19世纪红茶的外销继续大幅上升,是中国红茶外销的鼎盛时期。据有关资料统计:1886年红茶的出口达165万担是中国红茶出口的最高年份。福建红茶的最高出口在1880年也达635072担,仅福建的红茶生产已经远不能满足出口需要。有关资料显示:19世纪初的清道光年间各省的红茶纷纷出现,如湖南、湖北、江西、安徽等省的红茶都是这期间出现的。吴觉农先生认为:“至于福建红茶向外传播则可能是由崇安开始的,其传播的主要路线,可能是先由崇安传到江西铅山河口镇,再由河口镇传到修水(过去义宁州的治所)后又传到景德镇(过去的浮梁县),后来又由景德镇传到安徽的东至(指现在东至县县境内的原至德县境),最后才传到祁门”。后来红茶品种不断增多,在安徽的“祁红”外,增添了云南“滇红”,福建“闽红”,湖北“宣红”,江西“宁红”,湖南“湖红”,广东“英红”,浙江“越红”,江苏“苏红”等。因此从红茶制作技术传播路线来看,国内各大红茶区的红茶制作技术都源于武夷山。