茉莉花茶属于哪类茶叶

茉莉花茶Y
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2021年3月1日00:00:00
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茉莉花茶又名茉莉香片,属于花茶类,茶性偏寒,茉莉花茶选用优质绿茶与三伏天双瓣含苞未放的茉莉花骨朵,通过拼和、窨制工艺制作而成,茉莉花茶外形秀美,毫峰显露,香气浓

茉莉花茶又名茉莉香片,属于花茶类,茶性偏寒,茉莉花茶选用优质绿茶与三伏天双瓣含苞未放的茉莉花骨朵,通过拼和、窨制工艺制作而成,茉莉花茶外形秀美,毫峰显露,香气浓郁,鲜灵持久,鲜醇爽口,汤色黄绿明亮,叶底鲜活明亮。

茉莉花茶的产地:

中国茉莉花的主产区是广西的横县,福建的福州,以及江苏的苏州。茉莉是一个嗜热的阳光栖息地,适合在潮湿地区生长。

它在20℃~40℃左右的阳光和苹果气候充足的地区散发出独特的香气和味道。

茉莉花茶属于哪类茶叶

福州是一个低洼地区,属于河口典型的盆地,四周环山,海拔600~1000米。这个地区白天时间短,有浓密的云雾,适合种植茶叶。

盆地中心的洪泛平原含沙壤土,丰富的自然环境导致肥沃的土壤,充足的水分,此外昼夜温差变化很大,从而产生优质的茉莉。

茉莉花茶的制作过程及加工工艺:

1.茶坯的处理

茶坯一定要根据花茶的标准及样品搭配而成。首先要经过干燥、冷却两个步骤处理,特殊茶坯比如要制成圆、扁、弯、瓜子等形状的茶坯,外形要处理到洁净匀整,无其它夹杂物的程度,水分、湿度都有具体的要求。

2.鲜花处理

鲜花一般在当天下午二时以后采摘,要选用花蕾大、质量好的茉莉花。采摘后,装运时不要紧压,要用通气的箩筐装花,然后要经过摊凉、养护、筛花、玉兰打底四道步骤。

3.手工窨制

先要把鲜花和茶坯拼合在一起,窨花拼和要掌握好六个因素:配花量、花开放度、温度、水份、厚度、时间。

然后按照量的多少使用箱窨或堆窨只两种方法进行窨制。

4.散通花热

这个步骤就是把在窨的茶堆扒开摊凉,以达到散热降温、通气给氧,促进鲜花恢复生机,继续吐香,以及散发堆中的二氧化碳和其他气体的目的。

5.起花

这一步操作根据在窨品水份和温度,掌握合适的时间,起花要迅速,起花后做到茶叶中无花蒂、花叶;花渣中无茶叶。

除了上述几个步骤,最后还要进行烘焙、压花,这样就形成了我们喝到的茉莉花茶了。

[制茶工艺] 花茶的制作:新鲜的茉莉花茶能否泡茶喝

有人经常会问:“刚刚摘下来的新鲜的茉莉花茶能否泡茶喝呢”其实茉莉花茶就是用新鲜的茉莉花混入茶叶中,让茶叶吸收它的香味。所以说,新鲜的茉莉花茶是可以泡茶喝的。

新鲜的茉莉花不仅能泡茶了,还有许多别的用途:茉莉花是调配各种食用烹调“化工”和食用香精的母体香料。产品配方多种.用途广.“茉莉花”在香辛料中.是很重要基础原辅材料及调料。茉莉花及叶制成的茉莉花露,可以制作香水、面脂等对人体有益的高级化妆品,茉莉花茶是高级饮料,经济价值很高。

茉莉叶色翠绿,花色洁白,香气浓郁,是最常见的芳香性盆栽花木。有“茶中可闻春天的气息”之美誉的茉莉花茶就是茶叶经过采摘、加工成成品茶后,再与茉莉花拼合,经过一定的加工工艺制成。茉莉花之所以制成干品是由于便于存放。

科属茉莉花,为木犀科素馨属植物

茉莉有大花茉莉和小花茉莉两种,我国南方各省广泛种植的 是小花茉莉,大花茉莉主产于地中海沿岸地区,近年来我国广东、福建等省也有少量种植,习称素馨花。有趣的是大花茉莉花朵小,而小花茉莉花朵大,香气也不一样,小花茉莉香气清灵,而大花茉莉鲜浊。欧美各国人们习惯而且喜欢大花茉莉浓强的香味,而亚州人则喜爱小花茉莉的清香。

别名

荣花、末丽。

性味

旧经性温,味辛香甘;人肝、脾、胃经。

切效主治

理气和中,开郁辟秽。主治下痢腹痛,目赤肿痛,疮疡肿毒等病症。

营养成分

每100克茉莉花含挥发油性物质2―3克,主要成分为苯甲醇或其脂类、茉莉花素、芳樟醇、安息香酸芳樟醇酯等,还含有吼哚,素馨内酯等物质。

食疗作用

1.行气开部茉莉花所含的挥发油性物质,具有行气止痛,解郁散结的作用,可缓解胸腹胀痛,下痢里急后重等病状,为止痛之食疗佳品。

2.抗菌消炎 茉莉花对多种细菌有抑制作用,内服外用,可治疗目赤,疮疡,皮肤溃烂等炎性病症。

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[制茶工艺] 花茶的历史:茉莉花茶的制作工艺的发展

我国茉莉花茶中的佳品。据史料记载,苏州在宋代时已栽种茉莉花,并以它作为制茶的原料。1860年时,苏州茉莉花茶已盛销于东北、华北一带。那么茉莉花茶的制作工艺有哪些呢?下面详细介绍茉莉花茶有哪些制作工艺。

制作茉莉花茶,需采摘含苞欲放的茉莉花朵儿,待入晚花开呈虎爪形时,将其掺入用春茶制成的烘青绿茶中窨制,茶叶独特的吸附性使鲜花中的水分和香气融入茶中,而花则逐渐萎缩,此时除去花朵,烘干茶坯,再用鲜花反复窨制。这样制成的茉莉花茶既保持了绿茶浓郁爽口的天然茶味,又饱含茉莉花的鲜灵芳香,因此人说“在中国的花茶里,可以闻到春天的气息”。茉莉花茶的制作工艺有哪些由此可知。

我国茉莉花茶中的佳品。苏州茉莉花茶,约于清代雍正年问已开始发展,距今已有250年的产销历史。据史料记载,苏州在宋代时已栽种茉莉花,并以它作为制茶的原料。1860年时,苏州茉莉花茶已盛销于东北、华北一带。

苏州茉莉花茶以所用茶胚、配花量、窨次、产花季节的不同而有浓淡,其香气依花期有别,头花所窨者香气较淡,“优花”窨者香气最浓。苏州茉莉花茶主要茶胚为烘青,也有杀茶、尖茶、大方,特高者还有以龙井、碧螺春、毛峰窨制的高级花茶。与同类花茶相比属清香类型,香气清芬鲜灵,茶味醇和含香,汤色黄绿澄明。

从解放初期始,苏州茉莉花茶开始出口,外销香港、东南亚、欧洲、非洲等二十多个国家和地区。

茉莉花茶功效,有提神功效,可安定情绪及舒解郁闷。有慢性支气管炎的人宜多饮用,此外它对于便秘也有帮助。茉莉花茶,有“在中国的花茶里,可闻春天的气味”之美誉。茉莉花茶兼有绿茶和茉莉花的香味,制作时将采摘来的大批含苞欲放的鲜花,入晚待花半开呈虎爪形,吐香正浓时,将其掺入绿茶中窨制,待鲜花萎缩时除去花朵,烘干茶胚,再用鲜花复窨,如此再三而成。

根据我国中医学及现代药理学对茶叶的保健功效研究认为:茶叶苦、甘,性凉,人心、肝、脾、肺、肾、五经。茶苦能泻下、祛燥湿、降火;甘能补益缓和;凉能清热泻火解表。茶叶含有大量有益于人体健康的化合物。如:儿茶素、维生素C、A、咖啡碱、黄烷醇、茶多酚等,而茉莉花茶也含有大量芳香油、香叶醇、橙花椒醇、丁香酯等20多种化合物。根据茶叶独特的吸附性能和茉莉花的吐香特性,经过一系列工艺流程加工窨制而成的茉莉花茶,既保持了绿茶浓郁爽口的天然茶味,又饱含茉莉花的鲜灵芳香,因此它是我国乃至全球现代最佳天然保健饮品。上等龙珠属于茉莉花茶的上品,产于四川峨嵋,香气馥郁芬芳,茶味醇和含香。

综上所述,我们知道从解放初期始,苏州茉莉花茶开始出口,外销香港、东南亚、欧洲、非洲等二十多个国家和地区。同样茉莉花茶的制作工艺有哪些我们从上就可知了。

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