正山小种红茶能存多久

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2021年3月1日00:00:00
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正山小种红茶一般存放2年左右,正山小种的保质期在2年左右,如果是秋天的正山小种红茶,保质期还会更长一些。如果正山小种红茶是散装的,保质期则在1年半左右,袋装的正

正山小种红茶一般存放2年左右,正山小种的保质期在2年左右,如果是秋天的正山小种红茶,保质期还会更长一些。如果正山小种红茶是散装的,保质期则在1年半左右,袋装的正山小种保质期也会更长。

正山小种红茶保管方法:

通常采用常温下密封、避光保存即可。因其是全发酵茶,一般存放一两年后松烟味进一步转换为干果香,滋味变得更加醇厚而甘甜。茶叶越陈越好,三年以上的正山小种味道开始变得醇厚韵长。

正山小种红茶能存多久

1、铁罐的储藏法

选用市场上供应的马口铁双盖彩色茶向作盛器。储存前,检查罐身与罐盖是否密闭,不能漏气。储存时,将干燥的茶叶装罐,罐要装实装严。这种方法,采用方便,但不宜长期储存。

2、热水瓶储藏法

选用保暖性良好的热水瓶作盛具。将干燥的茶叶装入瓶内,装实装足,尽是减少瓶内空气存留量,瓶口用软木塞盖紧,塞缘涂白蜡封口,再裹以胶布。由于瓶内空气少,温度稳定,这种方法保持效果也比较好,且简便易行。

正山小种红茶能存多久

3、陶瓷坛储藏法

选用干燥无异味,密闭的陶瓷坛一个,用牛皮纸把茶叶包好,分置于坛的四周,中间嵌放石灰袋一只,上面再放茶叶包,装满坛后,用棉花包盖紧。石灰隔1-2个月更换一次。这种方法利用生石灰的吸湿性能,使茶叶不受潮,效果较好,能在较长时间内保持茶叶品质,特别是龙井旗枪大方等一些名贵茶叶,采用此法尤为适宜。

4、先用洁净无异味白纸包好茶叶,再包上一张牛皮纸,然后装入一只无孔隙的塑料食品袋内,轻轻挤压,将袋内空气挤出,随即用细软绳子扎紧袋口取一只塑料食品袋,反套在第一只袋外面,同样轻轻挤压,将袋内空气挤压再用绳子扎紧袋口;最后把它放入干燥无味密闭的铁筒内。

5、低温储藏法

方法同“食品袋储藏法”,然后将扎紧袋口的茶叶放在冰箱内。内温度能控制在摄氏5摄氏度以下,可储存一年以上。此法特别适宜储藏名茶及茉莉花茶,但需防止茶叶受潮.

6、木炭密封储藏法

利用木炭极能吸潮的特性来储藏茶叶。先将木炭烧燃,立即用火盆或铁锅覆盖,使其熄灭,待晾后用干净布将木炭包裹起来,放于盛茶叶的瓦缸中间。缸内木炭要根据胡潮情况,及时更换。

正山小种是世界上最早的红茶,亦称红茶鼻祖,由福建武夷山深处汉族茶农于明朝中后期机缘之下创制而成。桐木村位于国家重点自然保护区与世界文化自然双遗产地的核心区,被誉为“世界生物之窗”,优异环境培育了品质卓越的正山小种红茶。

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正山小种竟然不是世界四大红茶之一?

“四”这个字眼很特殊,自古至今,国人都喜欢用四来排序或组成有意义的词组,如“四大名著”、“江南四大才子”、“四大发明”。当然在红茶界,也有世界四大红茶之说。世界上本没有茶,中国出现了茶,全世界各地也开始有了茶痕迹,这些茶最初都要起源于中国。

在世界四大红茶中,有祁门红茶,阿萨姆红茶、大吉岭红茶、锡兰高地红茶。竟然没有正山小种的影子,看上去不太合理,毕竟正山小种才是首次亮相国内外,并衍生出这些红茶的母代。这些红茶是否比正山小种优异呢?我们不妨来比较一下。

先来看祁门红茶。这种茶属于工夫红茶,以香著称,向来有“群芳最”美名,其在国际上也鼎鼎有名,广受英国皇室喜爱,拥趸们称其为“红茶皇后”。祁红生长在祁门县,祁门县一带生长环境不亚于武夷山,其也有肥沃的土壤和丰厚的矿物质营养,暖和的气候,充沛的雨水,生长在这样的环境中,茶树自然能长出柔嫩的枝叶,积累丰厚的内质,呈现最佳品质。其在外形上和正山小种有相似之处,如有紧结秀实的条索,乌黑发光的色泽。在内质上,正山小种飘散桂圆汤香与松烟香,祁红则像金骏眉那样,有蜜糖香味。祁红茶还有馥郁的兰花香,即使清饮,也能沉醉于其隽永的香气中。

阿萨姆红茶,印度有名红茶,该茶采摘季节要晚于正山小种,不仅采摘夏茶,还会采摘秋茶,且夏秋两季茶品质最佳。另外相较正山小种,这种红茶在刺激神经,使其兴奋活跃方面作用比较显著,这是因为该红茶中含有含量更多的咖啡碱。因此这种茶容易失眠。

大吉岭红茶。大吉岭常年弥漫云雾,众所周知高山云雾出好茶,云雾可以使阳光变成散射光,更有益于茶树生长,大吉岭的这种天时地利环境便造就了大吉岭红茶。其5-6月采摘的红茶品质最优,入口后,口吐芬芳,葡萄香气从口腔一直蔓延到喉咙,因此大家赞其为“红茶中的香槟”。该红茶叶片大,出水时间较晚,因此相较正山小种,其冲泡不大好把握,容易失味。

锡兰高地红茶。该红茶生长在云雾缭绕的高地上,采摘时间为1-3月、7-9月,前者品质最佳。这种茶为红碎茶形态,乌沃茶为锡兰高地红茶之最,该茶冲泡后,茶汤有金圈,入口虽然较涩,但会品到薄荷清香及铃兰芳香。这一点与正山小种茶汤的醇甜还是有些区别。

世界四大红茶固然有自己的优势,但正山小种也不差,我想当年红茶排名时,一定是正山小种是红茶鼻祖,属于四种红茶的母本,因此才没能列入其中吧。

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正山小种价格为何会逐年上升?

自正山小种复位以来,虽不说傲视群雄,却也站在顶级位置上,看众多普通茶折腾在争名逐利中。这得亏金骏眉这种红茶新贵,若无金骏眉,正山小种要重新崛起恐怕还得再等很长时间。

目前正山小种已经等到了契机,也伴着“红茶鼻祖”噱头及“松烟香”独有风味开始走进众茶客心里,随着时日增长,拥趸们变多,正山小种的价格也攀升了许多。面对远离寻常百姓家的正山小种,我不免要问,为何正山小种价格会逐年上升呢?

烟熏材料稀缺,成本高

很多时候,那些坐地起价的商人是有底气的,量少、物品稀缺、品质高或成本高都会给他们增加筹码。正山小种之所以如此昂贵,和其制作工序中的烟熏材料稀缺也有关。我们都知道正山小种要获得正宗的松烟香和桂圆汤香,必须要吃足三道烟。三道烟由老松木提供。老松木专指老树龄的马尾松。

首先这种树材看似遍布武夷山国际家自然保护区,但实际上该保护区范围内的马尾松一棵都动不得,厂商需要联系保护区范围外的资源商来取得合格的松木。松木常见,老松木却不常见,且要熏制出桂圆汤香,只能烧制老龄松木,这是因为马尾松里面含有长叶烯,这种物质恰好成就了小种红茶的风味。老龄松木本身难得,再加上采伐成本、运输成本等,正山小种最终市场成交价也会很多。

手工工艺制作成本提升

在采摘时期,茶园主会雇佣多名采茶老妪上山采摘,这些老妪采摘经验充足,在十指翻飞,狂龙乱舞之下,茶青尽采摘完全。采完后,这些茶青需要由工人肩挑运输到山下。于是产生了采摘成本和运输成本。

正山小种多沿用传统工艺制成,其中的过红锅等工序需要由有经验的老师傅亲手完成,另外制得毛茶后,需要筛选出老梗粗枝大叶等,虽然有机械参与,但若要保证茶叶的匀度等一致,还是要人工亲自完成。这就造成了制作成本。

从茶青到茶干,多人参与小种红茶历练过程,这都需要成本,因此最终小种红茶成本也很高。

本身品质提升

艺高人胆大,正山小种品质高,其自然敢标高价。在几百年发展中,正山小种前后经历了高峰与低谷,在低谷时期,依旧有很多茶学研究者兢兢业业研究着其制作工艺,因此比起最初,正山小种的工艺越发完善。随着新工艺的出现,正山小种也出现了不同的风味,也出现了很多分支,如金骏眉、银骏眉等,这些都塑造了正山小种的品质形象。此时,正山小种的高昂价格里还藏着其商业价值。

不过也由此可见,正山小种身价高,在红茶中的地位无可取代。

正山小种就是如此魅力无穷,在六大品种里,不知大家都喜欢哪种茶呢?

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