大陆红茶三成不合格 港府拟严查

红茶Y
红茶Y
红茶Y
763
文章
0
评论
2021年3月2日00:00:00
评论
26
摘要

大陆抽查多款茶叶,发现30%茉莉花茶及红茶质量不合格,部份含杀虫剂及铅含量超标等。另外,果冻(啫哩)和果肉罐头亦分别有20%和近10%不合格。香港食物环境卫生署

大陆抽查多款茶叶,发现30%茉莉花茶及红茶质量不合格,部份含杀虫剂及铅含量超标等。另外,果冻(啫哩)和果肉罐头亦分别有20%和近10%不合格。香港食物环境卫生署表示,正跟进市面有没有出售这两种茶叶,并强调有定期检验市面的茶叶。

大陆质检总局检测抽查了北京、天津和福建等16个省生产的50种茶叶产品,发现30%茉莉花茶和红茶质量不合格,主要是含有杀虫剂DDT和铅含量超标等,部份产品就不符合卫生标準或标籤不合格。结果亦显示大型製茶企业的产品合格率达90%,但小型企业的产品就只有60%合格。据大陆网站报导,质量较差的产品有天津茗雅茶业有限公司生产的壹级瑞茗祥牌小毛尖,含有危害人体的杀虫剂DDT和三氯杀满醇;以及北京闽北茶叶有限公司生产的特级天地牌茉莉春芽,亦验出含有杀虫剂三氯杀满醇。

香港食环署正跟进市面有没有出售这两种茶叶,强调有定期检验市面的茶叶;百佳超市表示,无出售这两款茶叶,惠康超市就正了解。而茶庄负责人就建议市民,倒去第1次沖茶水,避免摄入有害物质。

35款啫哩不合格

另外,大陆抽查广东和上海等地的35款果冻(啫哩),发现有20%使用过量甜味剂,或标籤不合格,部份果冻的甜蜜素含量超标近4倍,其中潮安县1款果冻棒,以及义乌市1款甜娃果冻,违规加入禁用的糖精钠,亦无标明甜蜜素的使用量。此外,大陆亦抽查山东和浙江等地近50个蔬果罐头,近10%不合格,其中广西北流市,2个品牌的糖水荔枝罐头,验出二氧化硫残留量超标。

香港专家指,过量摄取甜蜜素和糖精钠,会影响肠胃正常分泌,食慾大减,危害健康。

武夷红茶的秘史

武夷红茶(BOHEATEA),后又名正山小种。

武夷岩茶(乌龙茶)名列中国十大名茶,但与武夷乌龙茶几乎先后出现于武夷山并在欧洲红极一时的武夷红茶,作为中国最早出现和最先输出国外的红茶(Blacktea),它的历史知道的人不多。而把武夷红茶演变成丰硕华美的红茶文化,更把红茶推广到全世界,形成现在年消费达9000亿杯之多的英国人曾经派遣间谍窃取武夷红茶制造秘密的历史则更鲜为人知。

武夷红茶早在明末出现于武夷山市星村镇桐木村,1610年由荷兰人输往欧洲,1640年首次进入英国。武夷红茶开始扬名英国则是在1662年葡萄牙公主凯瑟琳嫁给英皇查理二世时带去几箱武夷红茶作为嫁妆,从此喝红茶在英国上流社会流行。逐渐地群众也广泛饮用红茶。武夷红茶的销量迅速扩大。据有关资料显示,英国1664年只进口武夷红茶2磅多,到18世纪末的1792年武夷红茶出口156000担,占当年华茶出口的85%。以每担30两银计,武夷红茶的出口值达468万两白银。到十九世纪由于茶叶海外需求量大幅上升,红茶生产由福建扩散至南方各产茶区。红茶出口最高年份达165万担,武夷红茶的出口最高年份也达60万担。在红茶中“武夷茶(BOHEATEA)”成为“武夷红茶”的专名,也是中国出口茶叶中最受欧美欢迎的抢手商品。

1834年,长期经营华茶贸易的英国东印度公司丧失了茶叶进口垄断权。自行生产茶叶便成了这个贸易巨头的主要目标。为了移种中国茶,掌握中国的制茶技术,东印度公司找到了福钧。福钧何许人也,在伦敦吉尔斯东大街9号的墙上有一块蓝色的牌子,上面镌刻着这样的字句:植物学家福钧1880年逝世于此。

福钧(Fortune)又译罗伯特·福琼(RorbertFortune1813-1880),也有译复庆(Fortune),在1842至1845年间,他曾作为伦敦园艺会领导人在中国呆过一段时间,对中国比较了解,回国时带回了100多种西方人没有见过的植物。福钧于1843年7月在武夷山采集植物标本时,为九曲溪绮丽风光而绘有一张九曲风光图,该图刊在武夷山申报世界文化和自然遗产的文本上。

像这样一个戴有植物学家头衔的英国绅士,人们很难把他和间谍挂起钩来。然而法国《历史》月刊2002年3月号文章却惊爆一个秘密:福钧窃取中国茶叶机密。英国驻印度总督达尔豪西侯爵于1848年7月3日命令福钧:

“你必须从中国盛产茶叶的地区挑选出最好的茶树和茶树种子,然后由你负责将茶树和茶树种子从中国运送到加尔各答,再从加尔各答运到喜马拉雅山。你还必须尽一切努力招聘一些有经验的种茶人和茶叶加工者,没有他们,我们将无法发展在喜马拉雅山的茶叶生产。”

福钧在东印度公司付给他每年500英磅的驱使下充当起了间谍的角色。

1848年9月福钧抵达上海,然后到黄山,尔后又到了宁波,在1848年12月15日写给驻印总督的信中,他高兴地报告:“我已弄到大量的茶种和茶树苗”。

此后,他及其随从到了武夷山,其间住宿在一些寺庙里,打听到一些茶道的秘密,还了解到了使绿茶变成红茶的过程。同时,他还为打通武夷山红茶到福州的运输通道出主意,并招聘了8名中国工人到达加尔各答。3年后,福钧终于完全掌握了种茶和制茶的知识和技术,从此印度的茶叶种植面积迅速扩大,产量急剧跃升,世界的茶叶市场格局开始发生变化。在印茶的挤压下,武夷红茶的出口市场日益萎缩,到了1939年时福建武夷红茶的出口降到最低点,只有约2万5千担。当然华茶的衰败和武夷红茶风光不再的原因远没有那么简单,但福钧窃取中国有“近5000年历史的诀窍”,极大促进印度茶叶种植业的发展却是毋庸置疑的。回到英国后,福钧发表了他的旅行手记,丝毫也未透露与他的间谍使命有关的细节。他从手记的出版中又获了利。(作者:红茶俱乐部,来源:元泰茶生活,图来源:说茶网图库)

红茶的世界

很多人喜欢喝红茶,而且红茶还有暖胃护胃的功效。除了中国的正山小种红茶、祁门红茶、滇红之外还有三种闻名世界的红茶,分别是大吉岭红茶、锡兰高地红茶和阿萨姆红茶。

一、正山小种红茶

正山小种红茶产于中国福建武夷山桐木关内。正山小种是世界上最古老的一种红茶,迄今已经有400多年的历史。桐木关内的正山小种红茶外形条索肥壮、紧实圆直、净度好、不含梗片、干茶呈红褐色,色泽油润均匀。叶底呈红亮色,柔嫩肥厚,以呈古铜色为高档茶。汤色金黄,以有金黄圈为上品。滋味醇厚,气味芬芳浓烈,有醇馥的松烟香和桂圆汤、蜜枣味。

二、祁门红茶

祁门红茶产于中国安徽祁门县,简称祁红。祁门红茶依品质高低可分为17级。祁门红茶的茶叶外形条索紧细匀整,锋苗秀丽,色泽乌润(俗称“宝光”);内质清芳并带有蜜糖香味,上品茶更蕴含着兰花香(号称“祁门香”),馥郁持久;汤色红艳明亮,滋味甘鲜醇厚,叶底(泡过的茶渣)红亮。清饮最能品味祁红的隽永香气,即使添加鲜奶亦不失其香醇。

三、滇红

滇红是云南红茶的统称,主要产于云南澜沧江沿岸的临沧、保山、思茅、西双版纳、德宏、红河6个地州的20多个县。滇红通常分为滇红功夫茶和滇红碎茶两种,滇红工夫茶采摘1芽2、3叶的芽叶作为原料,经萎凋、揉捻、发酵、干燥而制成;滇红碎茶是经萎凋、揉切、发酵、干燥而制成。工夫茶是条形茶,红碎茶是颗粒型碎茶。前者滋味醇和,后者滋味强烈富有刺激性。滇红的品饮多以加糖加奶调和饮用为主,加奶后的香气滋味依然浓烈。

四、大吉岭红茶

大吉岭红茶是印度的名茶,主要产于印度西孟加拉省北部喜马拉雅山麓的大吉岭高原一带。大吉岭红茶拥有高昂的身价。大吉岭红茶其汤色橙黄,气味芬芳高雅,上品尤其带有葡萄香,口感细致柔和。大吉岭红茶最适合清饮,但因为茶叶较大,需稍久焖(约5分钟)使茶叶尽舒,才能得其味。

五、锡兰高地红茶

锡兰高地红茶,以乌沃茶最著名,是斯里兰卡的著名红茶。锡兰的高地茶通常制为碎形茶,呈赤褐色。其中的乌沃茶汤色橙红明亮,上品的汤面环有金黄色的光圈,犹如加冕一般;其风味具刺激性,透出如薄荷、铃兰的芳香,滋味醇厚,虽较苦涩,但回味甘甜。汀布拉茶的汤色鲜红,滋味爽口柔和,带花香,涩味较少。努沃勒埃利耶茶无论色、香、味都较前二者淡,汤色橙黄,香味清芬,口感稍近绿茶。

六、阿萨姆红茶

阿萨姆红茶,印度红茶。产于印度东北阿萨姆喜马拉雅山麓的阿萨姆溪谷一带。阿萨姆红茶,茶叶外形细扁,色呈深褐;汤色深红稍褐,带有淡淡的麦芽香、玫瑰香,滋味浓,属烈茶,是冬季饮茶的最佳选择。阿萨姆红茶,以浓稠,浓烈,麦芽香,清透鲜亮而出名。与牛奶或植脂末配合,制成阿萨姆奶茶。