冬季养生保健饮红茶

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2021年3月2日00:00:00
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民间有句老话:“当家度日七件事,柴米油盐酱醋茶”,这话很能说明问题,茶在中国人民生活中必不可少。人们知道饮茶很有乐趣,还讲究茶道什么的,而且对人体健康有益。但饮

民间有句老话:“当家度日七件事,柴米油盐酱醋茶”,这话很能说明问题,茶在中国人民生活中必不可少。人们知道饮茶很有乐趣,还讲究茶道什么的,而且对人体健康有益。但饮茶还是一门学问呢,如不同季节饮什么茶就大有讲究。就冬季而言,中医学讲究,冬天应该饮红茶。

‘?琤V天,天寒地冻,万物蛰伏,寒邪袭人,人体生理功能减退,阳气渐弱,中医认为:“时届寒冬,万物生机闭藏,人的机体生理活动处于抑制状态。养生之道,贵乎御寒保暖”,因而冬天喝茶以红茶为上品。

红茶甘温,可养人体阳气;红茶含有丰富的蛋白质和糖,生热暧腹,增强人体的抗寒能力,还可助消化,去油腻。红茶类在加工过程中经过充分发酵,使茶鞣质氧化,故又称全发酵茶。茶鲜叶经过氧化后形成红色的氧化聚合产物———茶黄素、茶红素、茶褐素,这些色素一部分溶于水,沖泡形成了红色茶汤。

传统工夫红茶名品有湖红、宜红、宁红、闽红、台红、祁红,以安徽祁门县的祁红为着名。沖泡红茶,宜用刚煮沸的水沖泡,并加以杯盖,以免释放香味。英国人普遍有饮“午后茶”习惯,常将祁红和印度红茶拼配,再加牛奶、砂糖饮用。在中国一些地方,也有将红茶加糖、奶、芝麻饮用的习惯,这样既能生热暖腹,又可增添营养,强身健体。

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工夫红茶和功夫红茶区别

在了解红茶时,经常看到两组词,“工夫红茶”、“功夫红茶”,我曾一度以为这两组词代表同一种红茶,没想到每个词语背后都有自己特殊的含义,区别由此产生。那什么是工夫红茶?何为功夫红茶呢?这两种茶又有哪些区别呢?

先来看工夫红茶。这种红茶一度成为国内外的畅销茶,因此其在国内的种植面积也较大。综合来说,工夫茶是红茶的一个种类,在此种类的分支里,还包含多个品种红茶。这些品种有滇红工夫、祁红工夫、小叶工夫等,在工夫茶分类中,产地及鲜叶类型都可以作为命名参考。工夫茶的原料是红条茶,在制作中,主要采取精细加工方式。精细加工耗费的时间和精力较大,人参与进去,比较费工夫,所谓“心闲手敏工夫细”,工夫茶由此而来。费时费力耗资源便是工夫茶“工夫”二字精髓,只是后来这种茶逐渐延伸为一种冲泡品饮方式。

慢工细琢出精品,耗费了工夫制作出来的工夫茶品质自然差不了。再加上这种茶对采摘原料要求较高,需要细嫩度较高、匀整度较强的原料,因此制作后的成品红茶有别样滋味。工夫茶的色香味都可以得到保证。这种茶汤色和叶底具有红茶秾艳红亮特征。馥郁花果香伴着醇和滋味,使得工夫茶的各种价值越来越高。

再来看功夫红茶。功夫茶中的“功夫”二字指的是能力或技术,特指茶叶冲泡学问或品茶的功夫。品饮功夫茶主要耗费的是心力,所以常喝功夫茶,久而久之,会养成极为讲究的喝茶习惯。在闽南或潮汕等地区,功夫红茶比较流行。所以功夫红茶是种特殊的红茶冲泡方式。

在功夫红茶操作中,操作者要带有表演茶艺的精神,拿出讲究、表演的章法,做到整个流程通畅顺利。很多人会在功夫红茶操作上下功夫,他们将这种功夫细致到烧水、温杯等方面,因此他们的操作有一定的美感和观赏性。在欣赏中饮茶,心情也会愉悦很多吧,因此功夫红茶逐渐演变成南方区域的一种饮茶风尚。

其实工夫红茶与功夫红茶两者的区别还是很明显的,前者是指耗费工夫,后者主要讲究技法。但无论是哪种,都与红茶有关。我们只需知道两者是两码事即可。

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买高档品牌物品时,最怕遇到A货,还怕自己不识货,高价买进低廉货,得不偿失。就像某些人抄袭模仿别人一样,仿得再像,也不过是山寨货而已。抵制山寨货曾经是潮流,但现在大家逐渐接受了这件事,可以说山寨货这个熊孩子能崛起,与大家这个熊家长纵容有关。站在消费者的角度上,山寨过关,价格低廉,产品自然多销,这种情况下,消费者是不会枉顾原商家权益的。但若遇到山寨不过关的产品,消费者便要给其贴上假冒伪劣的标签了。我在疯狂喝茶期间,便遇到过这样高价的假冒伪劣产品。事情要从正山小种这款茶说起。

我一直都知道正山小种是红茶鼻祖,是金骏眉等新品红茶的源头,也是国内外皇亲国戚青睐的红茶,还可以煮出美味的茶叶蛋,便一直想接近这种茶,识之、品之,于是我网购了正山小种,这种茶包装是个看上去高大上的木桶,打开看时,茶叶香气扑鼻而来,香气很甜,闻之让人感觉很齁,一点也不清新自然。在取茶时,又发现桶中的茶叶色泽发污而非乌润,叶片很小,有很多茶梗,与想象中的正山小种一点也不一样。抱着侥幸心理,冲泡这款茶,茶汤香气很高扬,但还是令人不舒服,咂摸一口在嘴中,很甜,这与老茶友们说的回甘也不同。于是内心里开始认定这是一款假冒伪劣茶,买到假货,心里自然不爽,将其搁置到我看不到的地方,索性来个眼不见心不烦。后来我在一老茶友那里蹭到了正宗的正山小种红茶,暗地里一对比,果然差距大着呢。

老茶友的这款正山小种,从干茶到茶汤,都散发出一种柔和的松烟香,淡淡的,闻起来很舒心,茶汤入口柔,还有一股桂圆汤味。老茶友让我仔细感受汤水的醇厚,问我是否嗅到了果香,只记得当时自己如牛饮一般,大口喝茶,大嗅茶汤,怎么也闻不到那股缥缈的果香,果然还是我喝茶太少,嗅觉不灵敏吧。

这款正宗的正山小种从外形条索到色泽、香气再到茶汤味道口感,无一不在向大家宣告自己是款正宗红茶。我观察这款茶,发现其条索确实肥壮紧结完整,色泽乌润,闻干茶,有花香。冲泡后的汤色呈现为好看的橙黄色,茶汤口感醇厚,茶味兴浓。

希望大家一直都有好茶喝,永远不会遇上假冒伪劣茶。

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