寿眉牡丹区别

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2021年2月25日00:00:00
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白毫银针,味温性凉,有健胃提神之效,祛湿退热之功,常作为药用。对于白毫银针的药效,清代周亮工在《闽小记》中,有很好的说明:“太佬山古有绿雪芽,今呼白毫,色香俱绝

白毫银针,味温性凉,有健胃提神之效,祛湿退热之功,常作为药用。对于白毫银针的药效,清代周亮工在《闽小记》中,有很好的说明:“太佬山古有绿雪芽,今呼白毫,色香俱绝,而尤以鸿雪洞为最,产者性寒凉,功同犀角(一种贵重的中药),为麻疹圣药,运销国外,价同金埒(即价同金相等)。
白毫银针极为珍贵,具有降虚火,解邪毒的作用,常饮能防疫欲病。甚至说,饮一杯白毫银针,可令人对今天生活的许多严峻事实,如通货膨胀、经济萧条、粮价高昂等,变得心神安定。在华北被视为治疗养护麻疹患者的良药。1982年被商业部评为全国名茶,在30种名茶中名列第一。

白茶现在的主要品种有白牡丹、白毫银针。白牡丹何以冠此高雅之芳名?白牡丹因其绿叶夹银白色毫心,形似花朵,冲泡后绿叶托着嫩芽,宛如蓓蕾初放,故得美名。白牡丹是采自大白茶树或水仙种的短小芽叶新梢的一芽一二叶制成的,是白茶中的上乘佳品。而采自大白茶树的肥芽制成的白茶称为\"白毫银针\",因其色白如银,外形似针而得名,是白茶中最名贵的品种。其香气清新,汤色淡黄,滋味鲜爽,是白茶中的极品。而采自菜茶(福建茶区对一般灌木茶树之别称)品种的短小芽片和大白茶片叶制成的白茶,称为\"贡茶\"和\"眉茶\"。贡茶的品质优于眉茶。书中记载着“寿眉、贡眉、针眉”大体由此精选演变而得名。

白茶的制作工艺,一般分为萎凋和干燥两道工序,而其关键是在于萎凋。萎凋分为室内萎凋和室外日光萎凋两种。要根据气候灵活掌握,以春秋晴天或夏季不闷热的晴朗天气,采取室内萎凋或复式萎凋为佳。其精制工艺是在剔除梗、片、蜡叶、红张、暗张之后,以文火进行烘焙至足干,只宜以火香衬托茶香,待水分含量为4~5%时,趁热装箱。白茶制法的特点是既不破坏酶的活性,又不促进氧化作用,且保持毫香显现,汤味鲜爽。

白茶具有特异的品质和保健功能,研究表明其是功效如同犀牛角,有清凉解毒,明目降火的奇效,可治“大火症”,在越南是小儿高烧的退烧良药。在一些东南亚国家,“白牡丹”也是治疗小孩患湿疹的必备之药。特别是新近美国癌症研究基金会援助的一个刚刚发表的科研项目表明:白茶中含有一种特殊的成分,具有抗癌功能,饮用白茶,可以提高肝癌患者免疫能力。这个研究成果,更给白茶中的骄子“白牡丹”,披上神密而迷人的色彩,令人神往。

寿美的起源与工艺

手梅茶是中国的白茶品种之一,有时我们可以称之为工美。在白茶品种中,其产量占白茶总产量的50%以上。它的主要产地在中国福建南平。它是由茶树的芽和叶制成的。下面带你了解一下寿美的来历和制作工艺。

生产地

寿梅茶主要产于中国福建省南平市。福建省南平市位于福建省北部,属于山区,其中武夷山最为著名,是全国著名的旅游景区。南平地区山川秀美,气候温和,雨量充沛,非常适合茶树生长,其中大红袍是中国茶中最好的。

制造工艺

制作寿眉时,一般用大白茶或大毫茶等白茶品种制作。采茶的标准是一芽二叶三叶,茶芽结实嫩嫩。主要加工步骤包括萎凋、杀青、采摘和烘烤。

萎凋的目的是为了去除茶叶中的水分,这意味着茶叶会发生一定的成分变化。这个过程也可以看作是茶叶缓慢发酵的过程。杀青过程中,温度控制在120-140摄氏度之间,茶叶制作要彻底均匀。采摘是为了使茶叶变得嫩、匀、净。烘焙就是将茶叶定型定型,促进水分蒸发。

完成上述步骤后,可以将准备好的茶叶摊开冷藏。

手梅茶怎么泡,手梅茶怎么泡

寿眉,又名公梅,是一种白茶,由茶树的茶芽叶制成。福建省建阳县是其主要产区。寿梅茶翠绿,冲泡出来的茶汤呈黄色,口感香甜清新。那么手梅茶的冲泡方法是什么呢?怎样才能沏出好的手梅茶?我们来看看。

寿梅茶的浸泡工艺

1.设备:茶具是泡茶必不可少的。我们应该首先准备茶具,如茶壶、茶杯和茶匙。

2.洗暖杯:用开水冲洗茶具,达到暖杯的效果。

3.泡茶和洗茶:用茶匙将少量茶叶放入茶壶中,然后倒入沸水中。第一次是洗茶,冲泡时间10秒左右。洗茶是为了去除茶叶中的杂质。冲泡时间过长会导致茶叶营养成分的流失。

4.冲泡:再次用开水浸泡,冲泡至茶叶舒展。

5.茶:将沏好的茶倒入马克杯

6.分杯品茶:将集市马克杯里的茶水放入速写杯,即可饮用。

以上是手梅茶酿造的具体流程。茶可以泡几次。

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