桂花茶 哪种好

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2021年2月25日00:00:00
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摘要

桂花树经过长时间的自然生长和人工培育的干扰,现在已经演化出很多的桂花树品种,经过我国植物学家的广泛调查与研究,大致将桂花树分为四个品种,即丹桂,金桂,银桂和四季

经过长期的自然生长和人工栽培,桂花树已经进化出许多品种。经过我国植物学家的广泛调查和研究,桂花树大致分为四个品种,即丹桂、金桂、印规和四季桂。其中,丹桂、金桂、印规都在秋天开花,统称为八桂。丹桂丹桂的花呈橘黄色,气味浓郁,叶浓色深。它通常在秋天开花

丹桂

且花色很深,主要以橙黄、橙红和朱红色为主。丹桂分为满条红,堰红桂,状元红,朱砂桂,败育丹桂和硬叶丹桂。 金桂金桂花朵为金黄色,且气味较丹桂要淡一些,叶片较厚。金桂秋季开花,花色主要

金桂

以黄色为主(柠檬黄与金黄色)。其中金桂又分为球桂,金球桂,狭叶金桂,柳叶苏桂和金秋早桂等众多品种。 银桂银桂花朵颜色较白,稍带微黄,叶片比其他桂树较薄,花香与金桂差不多不是很浓郁。银桂开花于秋季,花色以白色为主,呈纯白,乳白和黄白色,极个别特殊的会呈淡黄色。银桂分为玉玲珑,柳叶银桂,长叶早银桂,籽银桂,白洁,早银桂,晚银桂和九龙桂等等。银桂(2张) 四季桂四季桂,也有很多人将四季桂称为月月桂。花朵颜色稍白,或淡黄,香气较淡,且叶片比较薄。与其他品种最大的差别就是它四季都会开花,但是花香也是众多桂花中最淡的,几乎闻不到花香味。四季桂分为月月桂,四季桂,佛顶珠,日香桂和天香台桂。 各品种群中都有一些值得推广应用的品种,例如:四季桂品种群中的“日香桂”、“大叶佛顶

四季桂

珠”,均是小灌木,高0.5—1.5米。“日香桂”花淡黄色,同一枝条各节先后开花,几乎日日有花,故得名。现四川苍溪有大量母株。“大叶佛顶珠”花乳白至纯白色,花序密集,顶生花序独特,花期自春到秋连续不断。它们观赏价值很高,既可盆栽入室,也可露地大片栽植。安徽六安响洪甸东冲村有一棵干围约两米,树高和冠幅直径约有十三、四米的桂花树,年产桂花约200公斤,已有500余年历史,在“六安洲志”上被列为“桂花王”,同时被列入《安徽省古树目录》,村民们在精心保护桂花王的同时,还大量栽植桂花树,几乎每座庄宅的周围都有几株亭亭玉立的桂花树,四季常青,绿如翡翠,每年金秋时节桂花飘香,因而被人们誉为桂花村,“桂花王”的清香常常吸引众多的旅客前来观赏。 各地可以根据不同的需要,选择不同的种或品种进行繁殖。例如以采花为目的,宜选用花繁而密的丰产型,例如开花、落花整齐的“潢川金桂”、“金桂”、“籽银桂”,“大花丹桂”、“橙红丹桂”等;以观花闻香为目的,宜选用“大花丹桂”,“籽丹桂”,“朱砂丹桂”,“大花金桂”,“圆瓣金桂”等;用作灌木、盆栽、盆景宜选用“日香桂”、“大叶佛顶珠”、“月月桂”、“四季桂”、“九龙桂”、“柳叶桂”等;用作乔木或作庭园主景,则适宜选栽“大叶黄银桂”、“金桂”、“大叶丹桂”、“大丹金桂”、“橙红丹桂”等。

桂花茶在茶叶研究中的应用

桂花茶 哪种好

桂花茶是我国主要的茶叶之一,属于花茶,由桂花和茶叶制成。它的香味浓郁持久,汤色翠绿明亮。在采集、配置、生产和包装过程中,严格经过茶胚的准备、新鲜桂花的采收、茶胚的窨制、散热、筛选去花渣、再干燥、过滤包装、质量保证。广西桂林、湖北咸宁、四川成都、重庆等房地产系统最为繁荣。

桂花茶具有温阳、美白、排毒、止咳、化痰、养生、润肺的功效。

中文名称桂花茶

类别:花茶

产地:广西桂林,湖北咸宁

功效:减肥

成分:桂花

搭配:薄荷,桂花

历史发展

桂花茶历史悠久。早在唐宋时期,官员、嫔妃、宫女就用食物口服,使人产生香味。古代称之为“香体”。

处理程序

采花

桂花作为花卉,一般用糖或盐保存。比如新鲜桂花直接烘干或烘干,由于精油流失太多,几乎变成了没有香气的花渣。桂花,经过染色,用途广泛,如桂花酸梅汤、桂花莲子汤、桂花藕粉、桂花饺子等。

系统

桂花茶是由精制茶坯和新鲜桂花制成的一种珍贵花茶,芳香持久,绿色明亮,深受消费者青睐。

1.原料配比:一般50公斤精制茶胚配15公斤鲜桂花,花茶档次可适当增减。

2.茶胚的制备:选用新鲜嫩嫩的一芽二叶茶叶为原料,采用“高温制粒、快速揉捻、安全干燥”的制茶新工艺制备绿茶胚。要求茶胚叶嫩,条索紧,气味清香,含水量在5%以下,冷却至26-30℃即可有香味。精制绿茶制品也可服用,烘烤至30℃。

3.桂花采收:桂花花期,虎爪形、金黄色、带芽时采摘,可轻摘、松放、快速交付。切勿用竹竿敲打,以免花朵受损后变红。采花,及时清除花梗、树叶等杂物,

制造材料

越快越好。桂花品种有金桂、印规、丹桂、四季桂、月桂树等,其中金桂香气最浓、持久,品质较高。

4.茶胚窨制:先将一层茶胚铺在干净的竹席或白布上,然后按原料比例均匀加入一层桂花。依此,一层茶一层花,叠堆叠放,顶层覆以茶胚。如果室内温度低于20℃,用白布盖住茶堆,保持温度稳定,以促进花的正常香味。桂花稀少时,可按上述方法用木盒等容器中的茶坯加香。

5.散花散热:散花是将茶堆打开冷却。当茶胚吸香2-3小时,茶堆温度升至40℃时,要及时打开茶堆,上下翻转一次,让其散热。当茶堆冷却到30℃以下时,必须进行第二次集堆,使茶胚均匀吸香。

6.筛选去花渣:当桂花萎蔫,花变成紫红色,茶胚软而不沾手时,就该完事了。打开茶堆,筛出花渣,晾干,拌入茶叶。

7.复干:茶胚在吸收香味的同时,也吸收了大量的水分,含水量高达15%,所以要尽快复干,把含水量降到5%左右,以免发霉。

8.包装和储存:干燥后得到桂花茶,自然冷却24小时,按照重量规格密封包装在精致的纸袋和复合膜袋中,然后包装在纸箱中,可以供应市场或储存在通风干燥的房间中。注意防潮、防霉、防鼠,保存期不得超过1年。

主要品种

桂花香气浓郁、优雅、持久,无论制成绿茶、红茶还是乌龙茶,都能达到较好的窨制效果。它是一种多适应性的茶用香花。

桂花篮炒绿茶

桂花烤青是桂花茶的一大品种,产量最大的是广西桂林和湖北咸宁,部分出口日本和东南亚。主要品质特征为:紧实、薄而匀形,深绿色油状,花似金藏于叶中,色金黄,香气浓郁持久,汤色绿黄鲜亮,滋味醇厚,底黄鲜亮。

桂花乌龙

桂花乌龙茶是铁观音故里福建安溪茶厂的传统出口产品,主要销往香港、澳洲、东南亚和西欧。主要以当年夏秋季或隔年的茶叶为原料。品质特点是:条索粗而重,色泽棕润,香气淡雅隽永,滋味醇厚甘甜,汤色鲜橙黄色,叶底深棕软。

桂花红碎茶

清香型桂花红茶是西南农业大学茶叶教研室利用天然桂花代替人工加香红茶加香红茶所取得的成果。主要特点是形状颗粒紧密、细腻均匀,颜色较深,香味浓郁、香甜可口,汤色红而明亮,叶底红而均匀;袋泡茶加工出来香气特别细腻持久,而且会持续很久。

桂林桂花茶

桂林桂花茶产于广西桂林,70年代最早产于广西桂林茶厂。其品质特点:香气浓郁优雅,汤色金黄。小包装的彩色纸箱有100克和250克两种尺寸。

贵州桂花茶

桂花茶贵州桂花茶产于贵州。品质特点:以一等品为例,造型紧实细腻,条纹均匀,颜色墨绿色润泽;内在香气清新、浓郁、纯正,口感清新爽口,汤色青黄,叶底鲜嫩柔和。

咸宁桂花茶

咸宁桂花茶属于绿茶桂花茶。产于湖北省咸宁市国营白盾农场。品质特点:外形符合原商务部发布的花茶绿色等级标准,茶叶疏疏装饰有金花梗;内茶汤黄色明亮,桂花香浓郁,茶香和花香并存,口感醇厚浓郁。成品含水率为7.5% ~ 8%。桂花含有癸酸丙酯、紫罗兰酮、氧化芳樟醇等有机成分。,性温,具有散寒、消积、化痰的功效,可增强绿茶的保健功能。

浦城桂花茶

蒲城被称为中国桂花之乡,福建蒲城桂花是中国桂花的优良品种之一,当地俗称桂花。它属于桂花的金三角类群,主要品种是大冶桂花。

每年年底,我都会怀念那杯桂花乌龙茶

桂花茶 哪种好

我记不清从几个月开始,读者一直在问桂花乌龙茶什么时候会在后台上架,于是我们满怀期待的开始了这次武夷山之旅。

出了高铁,武夷山满是桂花。每走几步,就能看到路边桂花树上挂着橙红色的花和骨头,像小铃铛一样,在风中相互碰撞。许前几天下过雨,地上覆盖着一层薄薄的柿子般的红色,散发着温暖而浓重的香味。

用来做桂花乌龙茶的花就是这种橙红色的桂花,来自浦城县,离武夷山一个多小时的车程。浦城是桂花之乡,已种植2500多年。蒲城临江镇水洞村杨柳尖自然村一村民家的前空平,长着一棵古老的桂花树。当地人叫它“九头桂花王”,据说蒲城的桂花树现在大多都是这个桂花王的“亲戚”。

花入茶并不少见,自古有记载。明代顾在《茶谱》一书中详细记载:“茉莉、……桂花、梅花皆可当茶用。花开的时候,挑半香半香的,量量茶量,挑花喝茶。多花太香,却脱茶韵;花少则不香,但不美。三站茶,一站花。”

桂花作为“月中之树,天之香”,对茉莉来说,香味从来不输,而且更柔和,适合泡茶。但是要想得到香甜顺滑的桂花乌龙茶,茶底的选择也很重要。

刘正在用香气来判断烘焙的程度

这也是我们找刘正合作的原因之一。刘铮家世代制茶。他的父亲刘峰是第一份国家非物质文化遗产武夷岩茶的继承人。他也从很小的时候就开始和父亲一起磨练自己的泡茶技巧。为了避免被打扰,他从下午5点一直工作到第二天早上6点,这也是他年纪轻轻就能养活整个茶厂的原因。

岩茶属于闽北乌龙茶,属于半发酵茶。因其浓郁悠长的香气和丰富的变化,成为许多人的最爱。为了让茶和桂花的香气更好的融合,今年除了水仙花,我们还融合了一些著名的冷杉。

武夷岩茶每年春天采摘,制成生茶。九月炼烤,存放一个多月怒气渐消。当年的岩茶,十月下旬才上市,等时间做桂花正好。

桂花乌龙茶的制窖和茉莉花茶一样,主要是吐香花、吸茶胚的过程,以及干茶在湿热作用下的复杂变化,一般在深夜进行。

制作桂花乌龙茶,需要层层铺开。为了让桂花的甜味更好地渗透到茶叶中,今年的花比去年的多。当所有的桂花和茶叶都安全地躺在一起的时候,已经是半夜一点了,然后我们只需要在30度的室温下静止4-5个小时。在等待的时间里,我们终于有机会吃晚饭了。

当然,骗局的过程还没有结束。桂花萎蔫的时候,要做第二个坑花,等等。茶在吸收窖花香气的同时,也吸收了花中的水分。窨制后,需将花渣过筛后再烘干,以免发霉。

窨制是一件非常复杂的事情,所以有些人会选择直接将茶和花混合在一起。混合的桂花乌龙茶花,色泽完整诱人,但冲泡两杯后,就找不到桂花的香味了。只有用香味做成的桂花乌龙茶,无论冲泡多少杯,都可以和茶汤完美融合,从舌尖到喉咙都是香的。

要想产出香气干净纯净的桂花乌龙茶,一定要注意采花——需要晴天,桂花呈虎爪形时,香气最浓。采摘的花朵应及时从花梗、叶子和其他杂物上清除,以防止产生的茶叶有草的香味和桂花的苦味。

也许是天气的原因,今年刚出炉的茶叶显然没有达到刘铮满意的底线。“这桂花乌龙茶今年能上架吗?让我们拭目以待。如果花香不如去年,那就等明年再说吧。”

于是我们一直等到北京喊冷风,全国开始下雪的时候,才终于等到了刘伟的好消息。“过了一段时间,花儿比去年好多了,我觉得没问题!”

今年的桂花乌龙送到办公室的时候,同事都聚在一起了。热水温度过了杯后,软软的乌龙瞬间散发出一股浓烈的甜味,就像一棵盛开的桂花树生长在它的周围。静静地喝一口,就能感觉到它不仅茶香美,而且细腻温润。盖碗里飘着的桂花好像还活着,晶莹可爱。

虽然有点晚,但桂花带来快乐似乎永远都不晚。毕竟,林清玄曾在文章中写道:“在人生的选择上,物质上可以瘦一点,但不必变成俗气的人。我们不一定要有钱,只要不愁温饱,平安安康,不一定要骑鹤上州,可以喝父母种的桂花茶。生活足够幸福。”

今年春天采摘的乌龙茶和金秋盛开的丹桂完美融合在这杯茶中。就算喝了也不用担心。桂花明年还是会如约而来,就像人生的幸福。

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桂花茶

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